腐竹，又称腐皮，是将大豆煮熟后磨浆，然后经过压榨、凝固、切片等工序制成的一种豆制品。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达50%以上，是优质植物蛋白的良好来源。腐竹还含有丰富的钾、钙、镁、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2、E等多种维生素。
腐竹的减肥功效
腐竹具有较高的饱腹感，可以抑制食欲，减少食物的摄入量。腐竹中的蛋白质和膳食纤维含量较高，可以促进胃肠蠕动，加速食物消化，从而减少脂肪的堆积。
腐竹减肥的食用妙招
1. 选择低脂腐竹
减肥期间应选择低脂腐竹，因为高脂腐竹热量较高，不利于减肥。
2. 控制摄入量
腐竹虽然热量不高，但也不宜过量食用，建议每天摄入量控制在100g以内。
3. 搭配蔬菜食用
腐竹可以与蔬菜搭配食用，既可以增加饱腹感，又能补充维生素和矿物质。
4. 清淡烹饪
减肥期间烹饪腐竹时应尽量清淡，避免使用高油、高盐的烹饪方式。
5. 晚饭前食用
减肥期间更好在晚饭前食用腐竹，这样可以增加饱腹感，减少晚餐的摄入量。
6. 避免宵夜
减肥期间應避免宵夜，腐竹也不例外。宵夜食用腐竹会增加热量的摄入，不利于减肥。
7. 细嚼慢咽
食用腐竹时应细嚼慢咽，不仅可以增加饱腹感，还可以帮助消化。
8. 注意水溶性营养素
腐竹中的部分维生素和矿物质是水溶性的，因此烹调时应尽量减少水量，以免营养素流失。
9. 避免油炸
油炸腐竹热量高，不利于减肥，应避免食用。
10. 购买正规产品
购买腐竹时应选择正规厂家生产的产品，以确保食品安全。
11. 注意保质期
腐竹的保质期一般为6个月，开封后应尽快食用，以免变质。
12. 保存 ***
腐竹应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。
13. 不宜人群
腐竹性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
14. 特殊情况
特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，食用腐竹前应咨询医生。
15. 饭后不宜大量饮水
饭后不宜大量饮水，以免稀释胃液，影响腐竹的消化。
16. 不宜与含草酸的食物同食
腐竹不宜与含草酸的食物同食，如菠菜、竹笋等，以免草酸与钙结合，影响钙的吸收。
17. 不宜与辛辣食物同食
腐竹不宜与辛辣食物同食，以免 *** 肠胃，引起不适。
18. 适量食用
腐竹虽好，但也不宜过量食用，过量食用可能引起腹胀、消化不良等症状。
19. 注意过敏
大豆过敏者应避免食用腐竹。
20. 听从医嘱
减肥期间食用腐竹应听从医嘱，避免盲目食用。
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